Journal of Current Researches on Engineering, Science and Technology (JoCREST)

Hızlı Erişim


Bu Dergi DOI ve Crosscheck üyesidir


Özet


Normal Etüv ve Vakumlu Etüvde Kurutulan Söğüt Yapraklarının Kuruma Kinetiği Değerlerine Yöntemin ve Sıcaklık Değerlerinin Etkisi

Söğüt yaprakları kurutulduktan sonra çay olarak tüketiminin yanında elde edilen ekstraklarıda ilaç sanayisinde kullanılmaktadır. Diğer kurutma işlemlerinde olduğu gibi söğüt yaprağı kurutma işleminde de piyasaya hızlı kuru ürün servis edebilmek için kuruma performansının yüksek olması istenir. Bu nedenle kurutma sıcaklığı ve yönteminin iyi seçilmesi gereklidir. Bu çalışma kapsamında kurutma yöntemi olarak endüstride de çok yaygın olarak kullanılan etüv ve vakumlu etüv kurutucular seçilmiştir. Kurutma sıcaklığı olarak ise aromatik bitkiler için uygun olan 35, 45 ve 55 ºC sıcaklık değerlerinde kurutulmuştur. Materyalin ilk nem içeriği % 68.92 (y.b.) olarak belirlenmiş ve % 10-15 son nem aralığına düşene kadar kurutma işlem devam etmiştir. Çalışmada, kurutma yöntemi ve sıcaklık değerlerinin söğüt yaprağının kuruma değerlerine etkisinin önemli düzeyde (p<0.05) olduğu tespit edilmiştir. En uzun kuruma 10 saat ile vakumlu etüvde, en kısa ise 3.5 saat ile etüv kurutucuda tespit edilmiştir. Ürünün kuruma hızı vakumlu etüve göre, normal etüvde daha hızlı olduğu bulunmuştur.



Anahtar Kelimeler
Kurutma yöntemleri, kuruma hızı, söğüt yaprağı

Kaynakça

Gelişmiş Arama


Duyurular

    Yayın Duyurusu

    Yayına kabul edilen makaleler ilgili sayının yayın tarihi beklenmeden DOI verilmekte ve atıf almasına yönelik "Erken Görünüm" seçeneği ile yayınlanmaktadır. 


    Makale Kabulü Sürmektedir

    Dergimizin 5 (2) sayısı için makale kabulü 30 Kasım 2019 tarihine kadar sürecektir. Makalelerinizi herhangi bir word şablonunda "Online Makale Gönder" linkinden gönderebilirsiniz. Kabul edilen makalelerin tasarım ve mizanpajı dergimizin sekreteryası tarafından yapılmaktadır.



Adres : http://www.jocrest.com
Telefon : Please contact mail first Faks : Lütfen öncelikle mail ile iletişime geçiniz
Eposta : sra.academic.publishing@gmail.com

Web Yazılım & Programlama Han Yazılım Bilişim Hizmetleri